旅と日常のあいだ

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ナス愛がとまらない

今週のお題「夏野菜」

夏野菜のなかで一番好きなのは、ナス。圧倒的にナス。どれだけあっても嬉しい。この時期、義父母が畑のナスを分けてくれることが多くて、まじで何よりもありがたい。この世においしい食べ方はいろいろあれど、私が暇さえあれば(というかナスさえあれば)作っているのが、煮浸しである。

今朝つくった煮浸し(正確にはレンジ浸し)。手間も時間もかからなくてラクなので、食べ終えたらまた作るという繰り返しで、このところずっと冷蔵庫に常備されている。

一口大に切ったナスを耐熱容器に入れてレンジ加熱(4分くらい)、クタッとなったところにめんつゆとおろし生姜を入れて混ぜる。あとは冷やすだけ。砂糖や酢を足してもいいし、大葉の千切りや刻みねぎをのせてもいい。これをつけつゆにして素麺を食べるのもおいしい。ピーマンやオクラもいいけど、クタクタに柔らかいナスの食感がたまらなく好きなんだよな。夏のあいだに、たぶんあと40回くらい食べるんじゃないかしら。

もうひとつ元気な夏野菜が、プランター栽培の空芯菜。切っても切ってもまだ生える。今日採ってきたぶん、ざっと200gあった。この量をすでに5、6回は収穫しているが勢いはいっこうに衰える気配がない。手前は植木鉢栽培の小松菜。ベランダ菜園、かなり順調である。

とここまで書いて、義母からLINEが。「今から畑のナスを大小もっていくね。枝豆もあるよ」。やったー!! なすバンザイ、夏野菜バンザイ。