我が家では週に一度はやきそばを食べている。いつも買うのは麺だけが１食分ずつ袋詰めされたもの。添付ソースなし。
やきそばの王道といえばキャベツ＋人参＋豚肉のソース味だろうけれど、それ以外の具材でもなかなかおいしい。っていうか、やきそばに合わないものなんてあるのだろうか。というわけで、これまでのやきそばアレンジ歴の中で輝く自画自賛トップ３をとつぜん発表する。ソース味以外で。
サバ缶とねぎの塩やきそば
最近いちばんおいしかったのがこれ。ネギを斜め切りにしてごま油で炒めたところに、サバ水煮缶（汁ごと）と麺を投入。サバの身をほぐしながらざっくり混ぜるだけ。追加の味付けをしなくてもサバの塩気だけでいける。これも好みで黒こしょうをガリガリ。ネギさえ切って冷凍ストックしておけば、包丁もまな板も使わずに済む手軽さ。
豚肉とゴーヤのごま油やきそば
夏場、実家の畑でゴーヤが無限に採れていた時期に作った。たぶんゴーヤチャンプルーから思いついたんだろうな。味付けは、鶏ガラスープのもと＋ごま油。仕上げに黒こしょうをガリガリ。夏ならではの苦味と香り。ビールによく合いそう～。うちでは誰も飲まないけど。
エリンギとキャベツのバター醤油やきそば
「バター醤油やきそば」って文字を入力しただけで、おいしさを思い出してよだれが出るわ。エリンギを、細かく切るのではなく大きくさいて食感よく味わいたいなーと思って作った気がする。よく覚えてないけど。仕上げに粉チーズをパラパラ。お肉を入れなくても、エリンギの旨みとバター醤油の香ばしさでじゅうぶんおいしい。ちょっと焦げたところがまたよい。
以上。これからも、やきそばアレンジの探求は続く。
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