朝から日差しが照りつけて、憎らしいほどに暑い我が家のベランダ。洗濯物を干しながら、この太陽エネルギーをほかにも活用できないものか…と思ったときに、干し野菜を作ることを思いついた。冷蔵庫には、いただきものの大量のナス。
「そうだ ナス、干そう。」
ナス５本分＋舞茸も一緒に。
途中で位置や向きを変えながら５時間ほど日に当てたら二まわり縮んだ感じ。
きのこを干すのは初めてだったけど、香りがめちゃくちゃ濃く強くなった。ザルの前に立つだけで、煮詰めたダシのような、ギュッと詰まったきのこの香りが漂ってきた。干しナスは前にも作ったことがあるけど、水で戻してから炒めものにつかうとよい。生のナスとは違う、シコシコというかムニムニというか、食べごたえのある食感になる。
それから、植木鉢で鋭意栽培中なのがバジル。
ベストシーズンからだいぶ遅れての種まきだったので成長はのんびりだけど、しっかり根付いて葉っぱが増えてきた。このままだと激混みなので、２、３株を残して間引きしたほうがいいんだけど、もう少し大きくなってからのほうが使い甲斐があるなーと考えてしまい、なかなか抜けずにいる……。
前にも書いたけど、葉っぱをたくさん収穫してバジルソースを作るのがこの夏の（秋の？）目標。まだあと３週間くらいかかるかな？
