今週のお題「冷たい食べ物」
冷製トマトポタージュ
トマトを一気に大量にもらう機会が続いたので、トマトソース、トマト味噌汁、トマトうどん、トマトだらけハヤシライスなどあれこれ作っている。最近初めて作ったのが、トマトポタージュスープ。湯むきしたトマト＋玉ねぎ＋じゃがいもを柔らかく煮てからハンドブレンダーにかけ、牛乳と豆乳でのばしてみた。
冷たくして食べるとすっきりした味わい。大人には好評だったけど、トマトが苦手な子どもには不評。トマトの姿は見えてないのにやたらと警戒され、ひとくち飲んで「ちょっと、味が……。」とのコメント。まあ、トマトだからね。
自家製梅ジュース
６月半ばに仕込んだ梅ジュースは、約３週間で氷砂糖がすっかり溶けて飲み頃になった。子どもも大好きで「うめジューちょうだい」と催促してくる。一文字だけ省略して「うめジュー」と言いたいらしい。子は水割り、私は炭酸割りが好み。
豆乳プリン
台湾レシピの本にのっていた、台湾の定番スイーツ「豆花（トウファ）」を作ってみた。本場では甘いシロップをかけて、甘い豆やあんこを添えて食べるんだけど、甘くしたくなかったのできなこをかける。もはや豆花ではない。豆乳プリンと呼ぶのがちょうどいいかな？というデザートになった。じめじめと蒸し暑いこんな時期には、ひえひえぷるんな食感が心地いい。
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