京都に行った知人がカヌレをくれた。東山にある「リジェール」というフィナンシェ店のもの。焼菓子のなかでもフィナンシェに特化してるという専門性がすごい。
知人はフィナンシェが好きで、事前においしい店をリサーチしていたところリジェールの存在を知ったらしい。行ってみたらフィナンシェだけでなくカヌレもあり、カヌレ好きな私のことを思い出して買ってきてくれた。感動。
見ただけで外側のカリッと感が伝わってくるカヌレ。焼き色しっかり、香ばしさ強め。こんなにもおいしい焦がし味を知らない…！と、衝撃で動きがとまるほどの味。めちゃうま。中はもちもちだけど、ねっとりしすぎておらず軽やかな後味。シンプルな上質さを感じるカヌレだった。繰り返すけど、焼き目の味というか焦がし味というか、その部分のおいしさが未体験レベルだったわ。
リジェール、初耳だったけど、調べてみたら昨年オープンの人気店だった。京都で立ち寄りたい店が増えた。フィナンシェもとてつもなくおいしそう。そして、持つべきものはスイーツ好きの知人であることよ。
