金沢のパン屋さん、COYA. に行く。尾山神社近くの細い道沿いにある白壁のお店。朝７時開店、売り切れまで。ひとり入るのがやっとの小さな店で、私が行ったときは店内でひとりが買い物中、外にひとりが待っていた。ハード系のパンが多め＋焼き菓子いろいろ。ひとつ160円くらい～250円くらい。そんなに高くないからあれもこれも手が伸びる。
どれもおいしかったけど、カヌレ（確か220円）が超好み。大当たりに出会ったわ。焦がしたカラメルのほろ苦さ。中は濃密な味だけど、くどくどしいねっとりさではなく食感がなめらか。ここ数年で思い出せる範囲でベストのカヌレかも。
チョコフランス（確か160円）、中にチョコクリームが入ったバゲット。クランベリー&生ハム（180円）、これおいしかった。生ハムとベリーっていい組み合わせだな。パンと一緒にかめばかむほど、塩気と甘酸っぱさと生地のおいしさがじわじわくる。レモンケーキ（220円）、生地が重すぎず軽すぎず、めちゃおいしい。しっとり・ふわふわ・ずっしりのいいとこ取り。アイシングのしっかりした甘さとシャリシャリ感もよし。
気持ちが満たされるパンだった。他のパンも食べたいし、食パンも買ってみたい。近くに行くときにはぜひ寄りたいお店。店のたたずまいも素敵。
