最高気温27度と夏の暑さだった金沢。卯辰山公園でたっぷり遊んだ帰り道にケーキ店【remref（レムレフ）】に寄った。浅野川沿い、観光客でにぎわうひがし茶屋街から徒歩10分ちょっとなのだけど、不安になるほど細い道の先にあり「本当にこんなところにカフェが？」という立地。イートインもテイクアウトもできるけど、テラス席があいていたので食べていくことにした。
店は奥行きのある平屋造り。長いショーケースにフレッシュケーキがたくさん、壁際の棚には焼菓子がずらり。
プリン、シュークリーム、NYチーズケーキ、バスクチーズ、ガトーショコラなどの定番のほか、フルーツでは栗、シャインマスカット、いちぢくを使ったものが多かった。ふだんなら迷いなくモンブランを選ぶのだけど、暑さのおかげでパリッとみずみずしいものが気分だったので、「ミュスカ ドール」というぶどうのケーキにした。
おまけのフロランタンが付いてきた！
ミュスカ ドール（864円）
ひとくち食べて、想像を突き抜けるおいしさに震えた。芸術品。カスタードとバターを合わせたクリームはしっかりした硬さとコクがあって、シャインマスカットとナガノパープルを支えている。それをはさみこむジェノワーズ（スポンジ生地）はしっとり。どのひとくちをとってもフルーティーでみずみずしく、バターとロゼワインが香る大人の洗練、という感じなのだった。シェフの計算と技術が詰まってる。おいしすぎて感動して、公園遊び（約3時間）の疲れも癒やされたよ…。
夫は紅茶とフランボワーズのムースを、子はプリンを食べた。洋酒ばりばりのケーキばかりだと子どもにはあげられないけれど、大好物のプリンがあってよかった。
お客さんがまったく途絶えない様子で、三連休だからなのか県外ナンバーもあった。駐車場は15台ほど。ひがし茶屋街から近いので、観光の合間に甘いものを食べたい人は、和菓子にこだわらないならぜひともおすすめ。山の緑と川にはさまれた気持ちのいい店だった。次はモンブランかなあ。
remref（レムレフ）
石川県金沢市常盤町２１−２
