旅と日常のあいだ

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いちごジャムと、ジャムのふりしたネギ塩だれ

スーパーのいわゆる「おつとめ品」で、いちごが1パック199円。激安! ジャム用に購入。

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洗ってヘタを取り、砂糖をまぶして少しおいたあと、フォークでざっくりつぶす。実の形をどれくらい残すかはお好み次第。この調整ができるところが手作りのよさ。電子レンジで5分加熱、水分とともにアクが出るのでスプーンでとりつつ、さらに5分ほど加熱。

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ジャムというか、いちごソースというべきか。もっと煮詰めて水分を減らすこともできるけど、我が家ではヨーグルトにかけるのがメインなのでこれで完成とする。小瓶に1.5個分ができた。洗いものを含めて所要時間は15分程度。ぜんぜん手間がかからないし、余計なものが何も入ってなくておいしいし、ジャムを買うより安い♪ 

もうひとつ、最近気に入ってる作り置き調味料。ネギ塩ダレ。

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ネギ1本半みじん切り、ごま油大さじ3、塩小さじ1をよく混ぜるだけ。蒸し鶏にのせたり、卵焼きに入れたり、チャーハンに使ったり。

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できたものをりんごジャムの空き瓶に入れた。こんな見た目なので、子どもは「ねぎジャム」と呼んでいる。ねぎのみじん切りそのままだと嫌がって食べないのに、ジャムの姿をしていると「おいしくて好きなもの」と認識されるようで、積極的にねぎジャムほしい!とリクエストしてくる。フフフ、まだまだ甘ちゃんよのぅ。

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