50日ぶりのブラムリーでケーキを焼く

さて、秋の初めに買った料理用りんご「ブラムリー」（記事はこちら）のいくつかを冷蔵庫で保存していたものを、先日、50日ぶり（！）に出してみた。傷みはゼロ。なんという保存性の高さであろうか。すごいよブラムリー、ますます好きになった。そのブラムリーを使ってケーキを焼いた。

ものすごく美味しかったわ、これが。ブラムリーならではの酸味、くずれて溶けていくような食感は、ほかのりんごじゃ味わえない。生の実はもうないけど、ジャムのストックが冷凍庫にまだある幸せ。