12月30日、野々市に10月にオープンしたばかりのお蕎麦屋さん【八兆庵】へ行った。一日早い年越しそば。大晦日の夜は実家ですき焼き予定なので、前倒しで。
内装がスタイリッシュ。オーダーは机のタブレットで。カウンター席とテーブル席がある。子ども用メニューもあり（そばかうどんを選べるセットや麺単品）、子どものイスや食器も完備だった。子連れ家族も大人だけでも行きやすい雰囲気と品ぞろえ。さすがハチバングループ（８番らーめん万歳！）。
鶏肉と四季野菜の天ぷらそば1,100円。なす、厚切りの人参、さつまいも、大葉、かぶ、鶏むね肉は食べごたえあるサイズが３切れと想像以上のボリューム。揚げたてのさくさく食感がたまらん。かぶの天ぷらってあまり経験がないけど、ジューシーでほくほくで意外な美味しさだった。
そばは細めでつるりとした喉越し。基本のつゆとわさびとネギが付いてくるのだけど、追加でつけだれを注文することができる。くるみごまダレがあったので迷わず追加。くるみそば、以前長野で食べてから大好きなんだよね！！
ごま＋くるみ＋白味噌＋だし。追いくるみ付き。蓋付きの器はラー油。くるみごまだれはとろりと濃厚で香ばしく、細いそばによくからむ。基本のつゆで食べるのとはまったく違う、強い香りと独特の甘みがくせになる。追加だれはほかにも、すだち、チーズトマトバジル、カレー南蛮などユニークなのがいろいろあった。食べ比べしたら楽しそう。
八兆庵 野々市市本町5-1-14 https://www.hacchouan.jp/
▼長野県にて、くるみそばの思い出。
