生卵をたくさんもらう機会があり、消費が追いつかないのでプリンを作った。卵4つでココット皿＋マグカップ6つ分。初めてのわりに非常においしい仕上がりだったのはいいのだが、作る途中で気づいた重要事項があって、「プリンには卵黄しか使わない」ってこと。最初に気づけよ……。
4つ分残ってしまった卵白をじっと見つめてやや途方に暮れるも、泡立ててメレンゲにしホットケーキに使うことを思い立って実行。いつものホットケーキとは違う、ふわふわ、しゅわしゅわの食感になるはず。期待！
で、焼き上がり。思ったほどの厚みが出ず、見た目にはふわふわ感少なめなんだけど、実際に食べてみたらかなりふわふわ・しゅわしゅわの口当たり。見た目の印象よりずっと軽くて、だってほとんど空気だもんね！って言い訳しながらぺろりと食べてしまった。上にのってるのはサンクゼールのくるみバター、私はこれが大好きで、ホットケーキやトーストとよく合うんだなあ。
