野々市にあるパン屋さん、シェンブランのカヌレ。表面はガッチリ固め、特に底面はしっかり焼かれた生地が歯につくくらい。がっちり堅牢な食感が好きな私にとっては「これこれ！」という好みのタイプ。焦がしカラメルのような香りもまたよし。
そのガッチリした表面とは対象的に、中は非常に柔らかくてしっとりした食感。勝手にもっとねっとり・むっちりを期待していたので、「あれっ、こんなに柔らかいの？」と意外に感じてしまったのだけど、味はとても好きだった。
ほかに買ったのは、クロワッサン（表面サックサク、かつ噛んだそばからバターがジュワッと染み出してきそうなリッチな味で大好き）、ドライトマトのフォカッチャ（生地がほどよくモチモチなところにトマトとオリーブの香りが効いていて美味）など。食べてみたいパンがまだいろいろあった。また行こう。
シェンブラン 石川県野々市市押野1-393
※同じ建物の1階に店が何店か並んでいるうちの、オレンジのひさしが目印
