「ホットケーキをふんわり焼く方法」がテレビで紹介されており、何しろホットケーキが大好きな私は言われたとおりの方法ですぐに試してみた。使うのは市販のホットケーキミックス（私は森永派）、気をつけるべきポイントはたったの２つ。
１ 生地を混ぜすぎない
２ 生地をフライパンに入れるときは高い位置から
これだけ。しかも、どちらもミックスの袋に書いてあった。「混ぜすぎない」っていうのがまさにポイントで、びっくりするくらい混ぜない。泡だて器で、そうね、20回くらいグルグルしたらもうやめにする。見た目としては「いやさすがにもっと混ぜなきゃダマになるでしょ！」っていうくらい混ざってない感じなのだが、ここでガマンして手を止める。
そして焼くときにはお玉ですくった生地を思い切って高い位置から落とす。いつもより上、もうちょっと上、いやもうひとふんばり、上からだ！
それだけで、本当にふわふわに仕上がった。なにこれ感動。
